[Postre] Arroz con leche gratinado

Ingredientes:
1 litro de leche
150g de arroz
200g de azúcar
4 huevos
canela en rama
2 cortezas de limón



Elaboración:
Pon a hervir la leche excepto medio vaso con la canela las cortezas de limón y 100g de azúcar, cuando hierva añade el arroz removiendo la leche y dejala hervir flojo entre 20 y 25 minutos. Al pasar los 20-25 minutos saca al rama de canela y el limón  retiralo del fuego. Diluye las yemas del huevo en el medio vaso y viertelo al arroz sin dejar de remover hasta espesar. Monta las claras y añadeles el resto de azucar.

Pon el arroz en una fuente y cubrelo con claras. Ponlo a gratinar en el horno menos de 2 minutos y sírvelo